Ходзи-ча - обжаренный зеленый листовой чай

Зелёный обжаренный чай.

Используются молодые листочки чая без почек первого и второго сбора. Обычно применяют механический сбор.

Отличительная особенность – обжарка сухого чайного листа в процессе производства. Это добавляет необычный вкус и аромат чаю.

Чай содержит намного меньше кофеина, чем его зелёные коллеги. Поэтому, этот чай можно пить вечером.

Для заваривания этого чая используется горячая вода 90 градусов.

Выдерживает только 1 пролив. Для повторного заваривания лучше добавить немного свежего чая в заварочный чайник.

Как заваривать:
! Без промывания.
Первый пролив 95℃ 45сек. 10гр на 500мл. (6ч.л. сухого чая)
Второй пролив 90℃, 60сек. (досыпать 2ч.л. сухого чая)

В отличие от китайского чая, японский не нужно споласкивать горячей водой.